Compota de peras o peras en almíbar

La compota es un postre fácil de hacer y que es apropiado para estas fechas, pues se come fresquito.
A mi me encanta y aprovecho que tengo un peral que se viene abajo con el peso.
Para la compota es mejor coger las peras antes que estén muy maduras, así se nos quedarán más enteras, pero también puede hacerse cuando estén maduras.

Ingredientes:

• 1 1/2  o  2 kg  de peras.
• 300  gr de azúcar.
• 1-2 palos de canela.
• Una cucharadita de anís en grano o matalauva.
• Agua ( aproximadamente 1 litro )

Preparación:

Primero pelamos las peras, a mi me gusta dejarle el rabito, pero se puede quitar.

Quitarle muy bien las semillas, es fácil, con un cuchillo cortar en redondo el sitio donde están las semillas.

Ir poniendo las peras ya peladas en un cuenco con agua y unas gotas de limón, para que no se oxiden.

Ponemos una olla al fuego con el agua, el azúcar, la canela y la matalauva, dejamos hervir un poco para que se forme el almíbar.

La cantidad de agua que ponemos es más o menos según la cantidad de almíbar que queramos, a mi me gusta que cubra las peras.

Ponemos las peras en el almíbar y dejamos hervir hasta que estén tiernas.

Una vez preparada, dejar enfriar y luego conservar en el almíbar dentro de la nevera.

También podemos una vez hecha la compota meter en botes y esterilizar,  así las conservamos durante mucho más tiempo.

Galletas brownie

Unas galletas para los chocoadictos, porque tienen un sabor intenso a chocolate, prácticamente es todo chocolate.
Estas galletas son crujientes por fuera y jugosas por dentro, tienen el craquelado típico del brownie.
Son muy fáciles de hacer, no necesitamos ni batidora, puede hacerse totalmente a mano.
Esta receta la he tomado de un blog que se llama: "Bocados de Cielo"

Ingredientes:

• 150 gr de azúcar.
• 30 gr de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/2 cucharadita de café soluble.
• 35 gr de harina.
• 20 gr de cacao sin azúcar ( Valor )
• Pizca de sal.
• 1/4 cucharadita de levadura química, tipo Royal.
• 145 gr de chocolate fondant ( Nestlé postres )
• 100 gr de gotas de chocolate.

Preparación:

Poner en un bol la harina, el cacao, la levadura y la sal previamente tamizados, reservar.

En otro bol ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y el café, batimos bien hasta que la mezcla aumente de volumen y quede cremosa.

Ponemos al baño maria  el chocolate y la mantequilla hasta que el chocolate se derrita totalmente, removemos bien hasta integrar con la mantequilla, que quede la crema lisa.

Ponemos la crema de chocolate sobre la crema donde están los huevos, no hace falta batir, solo unir con movimiento envolvente.

Después incorporamos la mezcla donde está la harina, también con movimientos envolventes.

Una vez terminada la masa ponemos las gotas de chocolate, removemos para repartir las gotas por toda la masa.

Colocar un papel de hornear sobre una bandeja y con ayuda de dos cucharillas poner montoncitos de masa, un poco separados entre sí, porque crecerá al hornearse.

Meter la bandeja en el horno pre calentado a 190º durante unos 8- 9 minutos.

Sacar las galletas del horno, dejar templar y con una espátula colocar sobre una rejilla a enfriar totalmente.
Se conservan perfectamente bastantes días, siempre que estén bien tapadas.