Tartaletas de hojaldre y melocotón

Estas tartaletas son muy fáciles de hacer y en un momento están listas.
Son una buena opción si queremos un dulce y no tenemos mucho tiempo, para acompañar un café, como postre......
Los ingredientes son pocos y habituales en cualquier cocina, así que no hay excusa para no hacerlas.
Ah... y están deliciosas.
Yo las he hecho con melocotón pero podéis hacerla con cualquier otra fruta que os guste.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre rectangular ( a mi me gusta el del Lidl )
• Una mitad de melocotón en almíbar por tartaleta.
• Mermelada de melocotón.

Preparación:

Con una lámina de hojaldre nos saldrán ocho tartaletas.

Cortar el hojaldre en rectángulos iguales.

Extender una cucharadita de mermelada de melocotón por toda la superficie del rectángulo de hojaldre.

Cortar en láminas las mitades de melocotón en almíbar y colocarlas una tras otra en el centro, a lo largo del hojaldre.

Poner las tartaletas en una bandeja de horno sobre un papel de hornear.

Meter al horno pre calentado a 180º durante unos veinte minutos, que se vea dorado el hojaldre.

Sacamos del horno y pincelamos mientras aún estén calientes con mermelada de melocotón, le dará brillo.

Podemos calentar un poco la mermelada y añadir un par de cucharadas de agua para que sea más fácil de extender.

Poner sobre una rejilla y dejar enfriar.

Cucuruchos de hojaldre rellenos de crema de Nutella

Estos cucuruchos de hojaldre quedan muy bien para postre o tomar con un café, pueden rellenarse de nata, crema pastelera o como en este caso de crema de Nutella.
Ya sabéis que teniendo hojaldre podemos hacer cualquier plato dulce o salado en poco tiempo, de forma fácil y si hay Nutella de por medio... ya que decir.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre rectangular ( yo del lidl )
• 200 ml de nata para montar ( fría )
• 2 cucharadas de azúcar glas.
• 3 o 4 cucharadas de Nutella.
• 150 gr de queso crema ( tipo Philadelphia )
• 1 huevo para pintar.
• Moldes metálicos en forma de conos.

Preparación:


Para hacer la crema:
Montar la nata con el azúcar.
Para montar bien la nata debe estar muy fría tanto la nata como el recipiente donde vamos a montarla, además la nata debe tener por lo menos 35,1 % de materia grasa.
Aparte mezclamos el queso crema y la Nutella hasta formar una crema.
Juntamos la nata montada con la crema de queso y Nutella con movimientos envolventes para evitar que se nos baje la nata.
Para hacer los cucuruchos de hojaldre:
Estiramos el hojaldre y cortamos tiras de un centímetro mas o menos del lado mas estrecho.
Vamos enrollando cada tira en un molde de cucurucho ( cono metálico ) previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla para que sea más fácil desmoldar, empezamos a enrollar desde la punta hacia el borde presionando un poco.
Ponemos todos los cucuruchos ( con el final hacia abajo ) en una bandeja de horno con papel de hornear, pintamos con huevo batido y metemos al horno pre calentado a 200º durante unos quince minutos, hasta que se vean dorados.
Sacar del horno y cuando templen un poco desmoldar sin tirar, solo girar el molde.
Dejar enfriar antes de rellenar.
Poner la crema en una manga pastelera ( podemos dejar un rato en la nevera para que tome cuerpo ) y rellenar los cucuruchos.

Estrella de hojaldre y Nutella

Ya tenía ganas de hacer esta estrella de hojaldre y crema de cacao, yo como siempre con Nutella.
Es una tarta que queda preciosa y que está hecha en unos minutos, del sabor ni os hablo porque ya os imagináis que está deliciosa.
Necesita muy pocos ingredientes, que podéis tener en casa y si la hacéis para cualquier ocasión todos quedarán encantados, seguro.
Si quieres hacer un postre o tarta para merienda y no  tienes mucho tiempo, con esta receta todo solucionado.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre redondo o rectangulares recortadas.
• 250 gr de crema de cacao ( yo Nutella )
• 1 huevo para pintar.
• 1 cucharada de azúcar para espolvorear la superficie ( opcional )

Preparación:

Extender la primera lámina de hojaldre sobre un papel de hornear o placa de silicona, poner la Nutella por toda la superficie, sin llegar a los bordes.

Le he puesto mas de medio bote de Nutella  ( el bote tiene 400 gr )
Colocar la segunda lámina de hojaldre sobre la primera que lleva la Nutella, antes de poner la segunda lámina humedecer el borde que queda sin Nutella con agua, así quedarán los bordes bien pegados.

Con un rodillo alisamos la superficie, sin hacer mucha fuerza.

Con un vaso señalamos un circulo en el centro del hojaldre, a partir de ese circulo hacemos cortes hasta el borde, primero tendremos cuatro partes, luego hacemos otros cuatro cortes y por último otros cuatro, hasta tener dieciséis trozos.

En imágenes se comprende mejor, paso a paso:

Tomamos un trozo en cada mano y giramos cada uno en sentido inverso dos veces, así con todos los trozos.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poquito de azúcar.
Aquí está el paso a paso:

Metemos al horno pre calentado a 200º durante unos veinte minutos, hasta que se vea dorado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Tarta Tatín de manzanas y hojaldre

La tarta Tatín es una receta francesa, una tarta de manzanas que se cocina de una forma invertida, es decir, la fruta va en el fondo del molde y la masa encima, una vez horneada se sirve volteándola para que nos quede la fruta en la superficie.
La manzana se carameliza al hornearse y queda deliciosa, la mía no quedó muy dorada pero no por ello menos buena.
Esta tarta puede hacerse con masa quebrada u hojaldre, yo he optado por el hojaldre.

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre fresca ( yo siempre compro la del Lidl )
• 4 manzanas golden ( grandes )
• 5 cucharadas de azúcar.
• Unas gotas de limón.
• 2-3 cucharadas de agua.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Canela molida.

Preparación:

Para esta tarta necesitamos un molde o sartén que pueda ponerse al fuego y meterse en el horno, yo la he hecho en una sartén de hierro sin mango.

En el molde que vayamos a utilizar ponemos el azúcar, el agua, las gotas de limón y la mantequilla, ponemos al fuego hasta que se caramelice el azúcar y empiece a dorarse, pero sin que se nos queme.

Al llevar la mantequilla el caramelo nos quedará como toffee.

Pelamos, cortamos en cuartos las manzanas, quitamos las pepitas y colocamos en el molde sobre el caramelo, hasta cubrir todo el fondo.

Espolvoreamos las manzanas con un poquito de canela y colocamos el hojaldre sobre las manzanas.

Recortamos lo sobrante y remetemos los bordes del hojaldre hacia abajo y sellamos bien, presionando con los dedos. He hecho un agujero al centro del hojaldre para que salga el vapor.

Ponemos en el horno pre calentado a 200º durante unos 25 minutos, que se vea el hojaldre doradito.

Desmoldamos todavía en caliente para que la manzana no se pegue al molde si enfría el caramelo.

Desmoldar con mucho cuidado de no quemarnos con el caramelo que tiene una temperatura muy alta.

Podemos comerla templada o también fría.

Palmeritas de hojaldre

Yo creo que todo el mundo ha hecho o a comido alguna vez estas palmeritas, pero por si hay alguien que no las conozca, os pongo la receta.
En mi opinión, habiendo un hojaldre en la nevera, tenemos una merienda, algo para cenar o un imprevisto, con cualquier otro ingrediente, ya sea dulce o salado.

Ingredientes:

• Una plancha de hojaldre rectangular ( la mía es del Lidl )
• Azúcar.
• Un poquito de chocolate fondant negro para adornar ( opcional )

Preparación:

Extender la masa de hojaldre, poner azúcar en toda la superficie y pasar el rodillo por encima para que el azúcar quede fijada.

Dar la vuelta al hojaldre sobre la encimera, que el azúcar quede en el lado de abajo,  poner también azúcar en la parte de arriba y pasar el rodillo.

Doblar los dos extremos de la masa hacia el centro, espolvorear con un poco más de azúcar y presionar un poco.

A continuación doblar de nuevo los extremos hacia el centro, volver a espolvorear con azúcar y presionar un poco para fijar el azúcar. Por último doblar un lado sobre el otro y cortar rodajas, de más o menos un centímetro.

Ir poniendo las rodajas en una bandeja de horno con papel de hornear, separadas entre sí.
Presionar las palmeritas con un cuchillo o espátula y doblar las puntas un poco hacía fuera.

Meter al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos, más o menos, que se vean doradas.
Vigilar que se vean doradas, pero no demasiado, si no se quemarán por abajo.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Si queremos adornar con chocolate, fundimos un poquito de chocolate fondant al baño maría y vamos echando hilos de chocolate, como más nos guste, por encima de las palmeritas.

Poner el chocolate a las palmeritas mientras estén sobre la rejilla y ahí mismo las dejamos hasta que enfríe el chocolate.

Podemos también bañarlas totalmente en chocolate, sólo un lado o dejarlas sólas, de cualquier forma están buenas.

Aquí pongo un paso a paso en fotos, para que se vea la forma de hacerlas.

Caracolas de hojaldre y cabello de ángel

Este dulce si que es lo más fácil del mundo, solo se necesitan tres cosas: un plancha de hojaldre, un bote de cabello de ángel y azúcar moreno.

Están riquísimas y las tenemos hechas en unos minutos.

Ingredientes.

• Una plancha de hojaldre fresca, yo la compro en Lidl.
• Un bote de cabello de ángel, lo compré en Mercadona.
• Cuatro cucharadas de azúcar moreno.

Con el bote de cabello de ángel, hay para dos planchas de hojaldre.

Preparación:

Extendemos en la encimera la plancha de hojaldre, repartimos por toda la superficie las cuatro cucharadas de azúcar moreno, pasamos el rodillo por encima para fijar bien el azúcar.

Damos la vuelta al hojaldre, dejamos el azúcar abajo, ahora extendemos una capa de cabello de ángel por toda la superficie.

Hacemos un rulo con el hojaldre, por la parte más estrecha, así quedará más grueso. Sellamos el final del hojaldre con un poquito de agua para que quede pegado.

Cortamos en rodajas, de un dedo aproximadamente y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 200º unos quince minutos, tenemos que ver que queden doradas.

Sacar del horno y dejar enfríar en una rejilla, cuidado al tocarlas en caliente porque podemos quemarnos con el cabello de ángel.

Cañas de hojaldre con Nutella

Estas cañas están buenísimas y se hacen en un momento, bueno y se comen también en un momento.

Ya no necesitas ir a comprarlas y además nunca van a ser tan ricas y recién hechas.

A mi me gusta tener siempre en la nevera unas láminas de hojaldre, así en cualquier ocasión puedo hacer unas cañas, una tarta de manzana o también algo salado en poco tiempo.

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre fresca ( la mía es del Lidl )
• Nutella para rellenar.
• Azúcar ( un poquito para espolvorear por encima )
• 1 huevo batido.

Preparación:

Desenrollar el hojaldre, cortarlo por el lado más estrecho en cuatro tiras.

Con una cucharilla ir poniendo la Nutella ( al gusto ) por el centro de la tira de hojaldre, doblar la tira por la mitad, humedeciendo los bordes con un poquito de agua para que se peguen.

Cortar cada tira en tres trozos y con un cuchillo hacer unos cortes por todo el borde, que lleguen hasta la mitad y distanciados un centímetro más o menos.
Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Poner en el horno precalentado a 200º unos quince minutos, hasta que se vean doradas.
En fotos se ve mejor la forma de hacerlas, aunque es muy fácil.