Pizza de coliflor

Te apetece una pizza y te preocupan las calorías? pues esta puedes comerla sin problemas.
La base de esta pizza no lleva harina, es de coliflor.
Ya se que parece raro una pizza de coliflor, pero la he probado y está muy buena, hasta una de mis hijas a la que no le gusta la verdura la comió y le gustó.
Esta pizza la ha hecho otra de mis hijas ( que si le gusta la verdura ) que busca recetas bajas en calorías.
No hace falta decir que para que siga siendo baja en calorías tenemos que ponerle por encima ingredientes también más o menos ligeros.
También es una buena idea para enmascarar la verdura a algunos niños reacios a comerla.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana.
• 1 huevo.
• Queso rallado, esta lleva parmesano en polvo ( 50 gr )
• Sal.
• Tomate frito ( sin azúcar añadido )
• Orégano.
• 2 huevos duros picaditos.
• 2 lata de atún al natural.
• Queso rallado ( mezcla de quesos )

Pongo los ingredientes que lleva esta pizza, pero podemos ponerle pollo, pavo, jamón cocido......cualquier ingrediente a nuestro gusto.

Preparación:

Quitamos los tallos duros y rallamos la coliflor.

Ponemos en un bol y metemos en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos.

Sacamos del microondas y añadimos un huevo batido y el queso rallado ( esta lleva Parmesano en polvo ) mezclamos bien.

Extendemos esta masa sobre la bandeja de horno con papel de hornear para formar la base de pizza.
Podemos hacer una pizza grande o varias individuales, al gusto.

Meter al horno pre calentado a 180º durante unos veinte minutos, que se vea doradita.

Sacar del horno, damos la vuelta a la base de pizza dejando lo dorado hacia arriba. 

Extender una capa de tomate frito por la superficie de la base de pizza, después poner el atún desmenuzado, el huevo duro picado, el queso rallado y por último espolvoreamos con orégano.

Introducimos otra vez al horno, esta vez solo unos minutos para gratinar.

Y ya estaría lista la pizza.

Calzone

Este es un plato de la cocina Italiana y Argentina, es una variedad de pizza hecha en el horno, pero que se hornea cerrada como una empanada.
Parece una empanadilla gigante y nos queda muy bien  para merendar o cenar.
Puede rellenarse al igual que ocurre con la pizza con cualquier ingrediente que nos guste.
Os pongo los ingredientes que yo le he puesto, pero que podéis variar a vuestro antojo.

Ingredientes:


Para la masa de pizza:

• 500 gr de harina de fuerza.
• 300 ml de agua templada.
• 4 cucharadas de aceite.
• 2 cucharaditas rasas de sal.
• 1 taquito de levadura ( 25 gr )

Para el relleno:

• 500 gr de carne picada ( ternera- cerdo )
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Un poquito de vino blanco.
• Tomate frito.
• 4 huevos duros.
• Queso Mozzarella.
• Bacon.
• Oregano.

Necesitamos también un huevo batido para pintar.

Preparación:

Con los ingredientes que he puesto me salieron ocho Calzone, así que si queréis hacer menos ponéis la mitad de ingredientes.
En una sartén al fuego con un poquito de aceite pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos, cuando empiece a dorarse añadimos la carne salpimentada, rehogamos, añadimos el vino y dejamos hasta que se haga la carne, removiendo de vez en cuando.

Cuando la carne esté hecha apartamos del fuego, ponemos en un bol y reservamos.

En esa misma sartén podemos dorar un poco el bacon cortado en trocitos y reservamos.

Cocemos los huevos hasta que estén duros, enfriamos, cortamos en trocitos y también reservamos.

Para la masa de pizza:

Ponemos en un bol la harina y la sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos el aceite y el gua templada con la levadura disuelta.

Removemos bien y sacamos a la encimera para amasar y formar una bola con la masa.

Poner la bola de masa en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen, mínimo 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, sacar la masa a la encimera enharinada y amasar un poco para quitar el aire.

Cortar la masa en porciones más o menos iguales, estirar las porciones de masa en forma redonda.

Rellenar con los ingredientes a nuestro gusto, solo la mitad de la masa.
Yo le puse un poquito de tomate frito, encima la carne, el bacon y los huevos picados, por último el queso rallado y el orégano.

Doblar la parte sin relleno sobre la que está rellena, sellar los bordes haciendo pliegues con los dedos o si queréis más fácil lo hacéis sellando con un tenedor.

Pintar la superficie con huevo batido.

Metemos al horno pre calentado a 200º durante unos treinta minutos, que se vea dorada la superficie.

Sacar del horno y a disfrutar.

Pizza casera de carne

Esta noche pizza para cenar, de vez en cuando apetece una buena pizza, eso sí, casera.
La pizza es el plato italiano más internacional.
La base de pizza es como una masa de pan, enriquecida con aceite y aplanada.

La combinación de ingredientes para el relleno, es cualquiera que podamos imaginar, lo que más nos guste, tomando como base el tomate y el queso.
Yo desde que probé a hacer esta masa para la base de pizza, ya no quiero otra, es muy fácil de hacer y siempre queda bien.

Ingredientes para la masa de la base de pizza:

• 250 gr de harina de fuerza.
• 150 ml de agua templada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita rasa de sal.
• 1/2 taquito de levadura fresca ( el taquito tiene 25 gr )

La receta para la elaboración de la masa la podéis ver pinchando aquí.

Con esta receta nos sale una pizza grande ( tamaño bandeja de horno ) o dos medianas.

Ingredientes para el relleno de la pizza:

Los ingredientes son al gusto, yo pongo los que lleva esta pizza.

• Tomate frito natural ( si no tenéis, pues de bote )
• Mezcla de quesos rallados.
• Carne picada de cerdo y ternera.
• Ajo, cebolla, aceite, sal, pimienta y vino blanco para cocinar la carne picada.
• 2 huevos duros.
• Orégano.

Primero cocinamos la carne ( podemos tenerla hecha con antelación ) 

Ponemos en una sartén un poco de aceite, rehogamos el ajo y la cebolla, cuando esté dorandose, añadimos la carne salpimentada y seguimos rehogando, ponemos un poco de vino blanco, cuando el vino se evapore, ya estará lista la carne.

Una vez que tengamos lista la base de pizza, podemos ir poniendo los ingredientes:

Ponemos una capa de tomate frito sobre la masa de pizza, luego ponemos una capa de queso Mozzarella y a continuación extendemos la carne y el huevo duro picado.

Terminamos con una capa de la mezcla de queso y orégano.

Metemos al horno precalentado a 200º hasta que veamos que está la masa doradita.

Sacamos del  horno y.......a disfrutar de la pizza.