Tarta flor de galletas y limón.

Cuanto tiempo sin poner receta!!
Hace unos días que preparé esta tarta, os dejo la receta por si os apetece hacerla.
Es una tarta muy sencilla de hacer y que además de rica, queda muy vistosa con su forma de flor.
En unos minutos podéis tener el postre listo.

Ingredientes.

• Rulo y medio más o menos de galletas redondas ( yo hojaldradas )
• 200 g de leche condensada.
• 400 g de queso mascarpone.
• 75 ml de zumo de limón ( o al gusto )
• Ralladura de medio limón.
• Un vaso de leche.   

Preparación:

La preparación es muy fácil.

Se bate el queso, la leche condensada, la ralladura de limón y se añade el zumo de limón ( yo he ido añadiendo zumo y probando la crema así controlamos como nos gusta de sabor )

Ponemos en un plato un poquito de crema para que no se muevan las primeras galletas.
Mojar las galletas en leche y colocarlas en un plato en forma de flor ( una en el centro y seis alrededor )
Cubrir las galletas con una capa de crema.

Seguir alternando capas de crema y de galleta.

Dejar un poco de crema para cubrir por arriba y los lados.

La he adornado con rodajas de limón pero la decoración es al gusto.

Refrigerar hasta el momento de servir.

Tortilla de calabacines, jamón y queso

Os pongo esta receta de tortilla de calabacines con jamón y queso, fácil de hacer y que está muy buena tanto caliente como fría.
La receta esta basada en una que hace una amiga con berenjenas, pero mi hija quería hacerla mas ligera sustituyendo la berenjena frita por calabacin a la plancha.
Tanto una versión como la otra están muy buenas.

Ingredientes:

La cantidad de ingredientes está en función de lo grande que queramos la tortilla, la mía lleva dos capas de jamón cocido, dos capas de queso y tres capas de calabacines,si la queréis más gruesa ponéis más capas y más huevos.

• 2 o 3 calabacines.
• 6 lonchas de jamón cocido.
• 6 lonchas de queso.
• 4 huevos.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Lavamos y secamos los calabacines, cortamos en rodajas finitas y ponemos un poco de sal.
En una sartén al fuego con muy poquito aceite hacemos las rodajas de calabacin a la plancha hasta que doren un poquito y reservamos.
Engrasamos una sartén con un poquito de aceite, en ella vamos colocando los ingredientes en el siguiente orden: una primera capa de rodajas de calabacin, una segunda capa de lonchas de jamón york y una tercera capa de lonchas de queso, comenzamos de nuevo con calabacin y seguimos igualmente con el jamón y el queso.

Podemos poner cuantas capas queramos, yo le puse dos capas de jamón, dos de queso y tres de calabacin (  terminando con calabacin )
Ponemos la sartén al fuego y vertemos por encima el huevo batido, ahuecamos un poco los bordes con una espátula y movemos un poco la sartén para que  llegue huevo al fondo.
Procedemos como en cualquier tortilla: cocinamos a fuego lento y le damos la vuelta para que se haga por ambos lados.

Cupcake de dulce de leche

Os pongo una receta de cupcakes para los muy golosos y amantes del dulce de leche.
Llevan dulce de leche tanto el bizcocho como el buttercream y no les he puesto relleno porque me parecía un exceso ( solo se lo puse a uno para probar )

Ingredientes:




Bizcocho:

• 180 gr de azúcar blanco.
• 100 gr de mantequilla ( sin sal ) a temperatura ambiente.
• 3 huevos medianos.
• 100 ml de leche a temperatura ambiente.
• 180 gr de harina.
• 1 cucharadita de levadura química, tipo Royal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. 
• 4 cucharadas de dulce de leche.

Buttercream de dulce de leche:

• 300 gr de icing sugar o azúcar glas.
• 250 de mantequilla ( sin sal ) a temperatura ambiente.
• 4-5 cucharadas de dulce de leche ( al gusto )

Un poco de dulce de leche para adornar ( opcional )

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar, después añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Continuamos añadiendo la harina previamente tamizada con la levadura y la leche con la vainilla, alternando mitad harina, mitad leche.

Por ultimo ponemos el dulce de leche y batimos hasta que se integre bien y nos quede suave y sin grumos.

Ponemos la masa en los moldes de papel que habremos puesto a su vez dentro de un molde metálico, llenamos 2/3 de su capacidad.

Metemos al horno pre calentado a 180º durante unos 20 minutos, pinchamos para ver si están hechos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el buttercream: batimos la mantequilla con el icing sugar o azúcar glas ( tamizado ) añadimos por último el dulce de leche y batimos hasta integrar todo y que nos quede una crema uniforme.

Ponemos el buttercream en una manga pastelera con una boquilla rizada ( yo lo he hecho con: 1 M de wilton ) y decoramos con la crema en el momento, la crema si se deja en la manga mucho tiempo se vuelve un poco granulosa.

Calenté un poquito de dulce de leche para que estuviera más liquido ( si está blandito no hace falta ) lo puse dentro de un lápiz para decorar  y eché por encima del buttercream un hilo de dulce de leche.

Si queremos los podemos rellenar de dulce de leche, eso ya para los super golosos.
Para rellenar hacemos un agujero en el centro del cupcake con un descorazonador de manzanas o con unos utensilios que hay expresamente para ello.
Rellenamos el hueco con dulce de leche y procedemos a adornar con el buttercream.

Calzone

Este es un plato de la cocina Italiana y Argentina, es una variedad de pizza hecha en el horno, pero que se hornea cerrada como una empanada.
Parece una empanadilla gigante y nos queda muy bien  para merendar o cenar.
Puede rellenarse al igual que ocurre con la pizza con cualquier ingrediente que nos guste.
Os pongo los ingredientes que yo le he puesto, pero que podéis variar a vuestro antojo.

Ingredientes:


Para la masa de pizza:

• 500 gr de harina de fuerza.
• 300 ml de agua templada.
• 4 cucharadas de aceite.
• 2 cucharaditas rasas de sal.
• 1 taquito de levadura ( 25 gr )

Para el relleno:

• 500 gr de carne picada ( ternera- cerdo )
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Un poquito de vino blanco.
• Tomate frito.
• 4 huevos duros.
• Queso Mozzarella.
• Bacon.
• Oregano.

Necesitamos también un huevo batido para pintar.

Preparación:

Con los ingredientes que he puesto me salieron ocho Calzone, así que si queréis hacer menos ponéis la mitad de ingredientes.
En una sartén al fuego con un poquito de aceite pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos, cuando empiece a dorarse añadimos la carne salpimentada, rehogamos, añadimos el vino y dejamos hasta que se haga la carne, removiendo de vez en cuando.

Cuando la carne esté hecha apartamos del fuego, ponemos en un bol y reservamos.

En esa misma sartén podemos dorar un poco el bacon cortado en trocitos y reservamos.

Cocemos los huevos hasta que estén duros, enfriamos, cortamos en trocitos y también reservamos.

Para la masa de pizza:

Ponemos en un bol la harina y la sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos el aceite y el gua templada con la levadura disuelta.

Removemos bien y sacamos a la encimera para amasar y formar una bola con la masa.

Poner la bola de masa en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen, mínimo 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, sacar la masa a la encimera enharinada y amasar un poco para quitar el aire.

Cortar la masa en porciones más o menos iguales, estirar las porciones de masa en forma redonda.

Rellenar con los ingredientes a nuestro gusto, solo la mitad de la masa.
Yo le puse un poquito de tomate frito, encima la carne, el bacon y los huevos picados, por último el queso rallado y el orégano.

Doblar la parte sin relleno sobre la que está rellena, sellar los bordes haciendo pliegues con los dedos o si queréis más fácil lo hacéis sellando con un tenedor.

Pintar la superficie con huevo batido.

Metemos al horno pre calentado a 200º durante unos treinta minutos, que se vea dorada la superficie.

Sacar del horno y a disfrutar.

Cucuruchos de hojaldre rellenos de crema de Nutella

Estos cucuruchos de hojaldre quedan muy bien para postre o tomar con un café, pueden rellenarse de nata, crema pastelera o como en este caso de crema de Nutella.
Ya sabéis que teniendo hojaldre podemos hacer cualquier plato dulce o salado en poco tiempo, de forma fácil y si hay Nutella de por medio... ya que decir.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre rectangular ( yo del lidl )
• 200 ml de nata para montar ( fría )
• 2 cucharadas de azúcar glas.
• 3 o 4 cucharadas de Nutella.
• 150 gr de queso crema ( tipo Philadelphia )
• 1 huevo para pintar.
• Moldes metálicos en forma de conos.

Preparación:


Para hacer la crema:
Montar la nata con el azúcar.
Para montar bien la nata debe estar muy fría tanto la nata como el recipiente donde vamos a montarla, además la nata debe tener por lo menos 35,1 % de materia grasa.
Aparte mezclamos el queso crema y la Nutella hasta formar una crema.
Juntamos la nata montada con la crema de queso y Nutella con movimientos envolventes para evitar que se nos baje la nata.
Para hacer los cucuruchos de hojaldre:
Estiramos el hojaldre y cortamos tiras de un centímetro mas o menos del lado mas estrecho.
Vamos enrollando cada tira en un molde de cucurucho ( cono metálico ) previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla para que sea más fácil desmoldar, empezamos a enrollar desde la punta hacia el borde presionando un poco.
Ponemos todos los cucuruchos ( con el final hacia abajo ) en una bandeja de horno con papel de hornear, pintamos con huevo batido y metemos al horno pre calentado a 200º durante unos quince minutos, hasta que se vean dorados.
Sacar del horno y cuando templen un poco desmoldar sin tirar, solo girar el molde.
Dejar enfriar antes de rellenar.
Poner la crema en una manga pastelera ( podemos dejar un rato en la nevera para que tome cuerpo ) y rellenar los cucuruchos.

Paté de sardinas

El paté de sardinas es típico en Portugal, lo ponen en todas las mesas de aperitivo.
La receta no es mía, tenía muchas ganas de hacer este paté y encontré esta receta en un blog que se llama Cocinando entre fogones.
Un poquito de este paté con unas tostadas y tenemos un aperitivo perfecto para cualquier comida.
Es muy fácil de hacer y está muy bueno.
Tengo que hacerlo más a menudo porque a todos les ha gustado mucho.

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en aceite de oliva ( de buena calidad )
• 2 cucharadas ( generosas ) de queso crema ( tipo philadelphia )
• 1  cucharadita de ketchup.
• 3 huevos duros ( solo las yemas )
• Aceite de las sardinas.

Preparación:

Lo primero que hacemos es quitar el aceite a las sardinas y reservarlo, limpiarlas bien de piel y espinas.

La preparación es lo más fácil del mundo: solo hay que poner en el vaso de la batidora las sardinas limpias, el queso, las yemas, el ketchup y el aceite de las sardinas ( el necesario hasta obtener la consistencia deseada ) batir  y.....ya está.

Luego ponemos en el recipiente que queramos y dejamos reposar y enfriar unas horas o para el día siguiente.

Servimos acompañado de biscotes o tostadas.

Podéis servir en un cuenco o en latita como he hecho yo.