Tarta de Donuts

Si te gustan los Donuts esta receta te va a encantar, es fácil y rápida de hacer y no es para nada empalagosa.

La he hecho de postre para el almuerzo de mi cumpleaños y a gustado mucho, mi hija dice que ya es una de sus favoritas. 

Ingredientes:

• 1 paquete de 8 raciones de flan Royal.
• 1 paquete de 4 raciones de flan Royal.
• 1 1/2 litros de nata para montar.
• 1 tableta de chocolate Nestlé postres negro ( 250 gr )
• Donuts, según tamaño del molde ( a mi me entraron 7 )
• 1 base de bizcocho ( puede comprarse ya hecha )
• 100 ml aproximadamente de nata de montar para la cobertura ( la cobertura es opcional )

Preparación:

Ponemos la plancha de bizcocho cubriendo la base de un molde desmontable ( el mio es de 26 cm )

Colocamos los Donuts sobre la base de bizcocho, yo puse seis por alrededor y uno en el centro.

Ponemos un cazo al fuego con el preparado de flan ( 10 raciones ) junto a un litro de nata, removemos bien y esperamos a que llegue a hervir ( removiendo de vez en cuando )
Vertemos el flan con cuidado sobre los Donuts.
Los Donuts flotaran en el flan pero quedarán hundidos hasta la mitad.
Dejamos templar y guardamos en la nevera hasta que cuaje el flan.
A continuación ponemos en un cazo el preparado de flan ( 4 raciones ) junto a la nata restante y la mitad de la tableta de chocolate ( 125 gr )
Removemos bien hasta que se derrita el chocolate y llegue a hervir.
Vertemos el flan de chocolate sobre el anterior ( ya cuajado ) hasta que los Donuts queden cubiertos.
Dejar templar y guardar de nuevo en la nevera hasta que cuaje.

Para hacer la cobertura de chocolate calentamos la nata, añadimos el chocolate y removemos hasta que quede disuelto el chocolate y nos quede suave y sin grumos.
Vertemos el chocolate sobre la tarta, repartimos con una espátula por toda la superficie, dejando chorrear por los bordes.
Guardamos en frío hasta el momento de consumir.

Tarta Peppa Pig

Mi segunda tarta de fondant.
Esta es la tarta de cumpleaños de Izan, al que le encanta Peppa Pig y como no podía ser de otro modo su tarta fue de Peppa y también sus galletas.
Normalmente para tartas de fondant se hace un tipo de bizcocho mas firme y denso pero tuve un problema con el que hice para la tarta y en el último momento me tocó improvisar otro, esta vez hice uno de yogur ( este nunca falla ) lo rellené y cubrí de ganache de chocolate.
Lo hice en un molde redondo de veinte centímetros y luego lo corté en dos capas.

Ingredientes bizcocho:

• 3 huevos grandes ( 4 si son medianos )
• 1 vaso de yogur griego natural.
• 2 vasos ( del yogur ) de harina.
• 1 vaso de Maizena.
• 2 vasos de azúcar.
• 1/2 vaso de aceite de oliva suave.
• 1 sobre de levadura química tipo Royal.

Preparación bizcocho:

Batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo.

Incorporar el yogur y el aceite y seguir batiendo.

Por último ponemos las harinas y la levadura tamizadas, ya sin batir demasiado, solo remover para integrar.

Poner la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina.

Meter el molde al horno pre calentado a 180º durante unos treinta o treinta y cinco minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Desmoldar y dejar enfriar, una vez frío envolver en papel film y guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Ingredientes almíbar:

• 150 ml de agua.
• 100 gr de azúcar.
• Extracto de vainilla.

Preparación almíbar:

Ponemos el agua en un cazo al fuego, añadimos el azúcar y dejamos hervir unos minutos, apartar del fuego y una vez templado añadimos un poquito de extracto de vainilla para aromatizar el almíbar.

Dejamos enfriar totalmente ( mejor hacer el día anterior ) antes de calar el bizcocho.

Ingredientes ganache:

• 250 gr de chocolate fondant negro ( Nestlé postres )
• 250 ml de nata para montar ( 35,1 % MG )

Preparación ganache:

Trocear el chocolate negro en un bol o cazo.

En un cazo al fuego poner la nata a calentar, cuando hierva verter sobre el chocolate y remover hasta que nos quede una crema suave y lisa ( sin grumos )

Dejar enfriar antes de rellenar y cubrir la tarta.

Montaje de la tarta:

Lo primero es cortar el bizcocho en dos capas, ponemos un palillo clavado en cada capa para que después nos encaje bien.

Cortamos con un cuchillo el copete del bizcocho ( si lo tiene ) este tenía muy poco.

Quitamos toda la miga suelta que podamos y damos la vuelta al bizcocho, dejamos siempre la última capa con la parte más lisa hacia arriba, para que quede más perfecta.

Ponemos un poco de almíbar en cada capa de bizcocho y dejamos un momento reposar.

Colocamos la primera capa del bizcocho en la superficie donde vallamos a servir, cubrimos con una 

capa de ganache de chocolate y cubrimos con la segunda capa ( con la parte lisa hacia arriba )

Seguidamente cubrimos la superficie y los laterales con la ganache de chocolate y alisamos bien con una espátula.

Ya la tarta está lista para cubrir y decorar con el fondant.

La he decorado con la cara de Peppa Pig, unos círculos de fondant decorados con letras formando el nombre del niño, muchas flores y mariposas.... quedó bastante alegre y colorida.

Detalles:

Poke cake de crema y chocolate

El poke cake o "pastel de agujeros" es un dulce americano que consiste basicamente en un bizcocho, una crema y una cobertura.
La forma de hacer este pastel es haciendo agujeros al bizcocho que se rellenan con la crema elegida y luego se cubre.
La mayoría de los poke cake americanos están hechos con preparado de bizcocho y pudin, pero yo prefiero hacerlo de forma mas natural y casera.
Se pueden hacer de cualquier tipo de bizcocho y de cremas, yo voy a hacerlo del bizcocho más fácil y conocido: el bizcocho de yogur.
La crema que le pongo es la crema pastelera o en su defecto flan y para cubrirlo chocolate.
Suelen hacerse la mayoría de las veces en fuentes de cristal donde se sirven, pero también se pueden desmoldar, y así lo he hecho yo, en un molde redondo desmontable.

Ingredientes:


Para el bizcocho:

• 3 huevos grandes ( 4  si son medianos )
• 1 vaso de yogur griego natural ( sin azúcar )
• 2 vasos de azúcar ( vasos del yogur )
• 2 vasos de harina.
• 1 vaso de Maizena.
• 1/2 vaso de aceite de oliva suave o de girasol.
• 1 sobre de levadura química, tipo Royal.

Para la crema:

Si vamos a ponerle crema pastelera:

• 1/2 litro de leche.
• 40 gr de Maizena.
• 4 yemas de huevo.
• 125 gr de azúcar.
• Un poquito de extracto de vainilla o un sobre de azúcar de vainilla.

Si queremos hacerlo aún más fácil lo hacemos con flan:

• 1/2 litro de leche.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Un sobre de flan ( tipo Potax )

Para la cobertura:

• 150 gr de chocolate postres negro.
• 150 ml de nata para montar.

Preparación:


Para hacer el bizcocho: batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur y el aceite, seguimos batiendo.
Añadimos las harinas tamizadas junto a la levadura mientras seguimos batiendo.
Ponemos la masa en un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y al que le ponemos un papel de hornear en el fondo.
Metemos al horno pre calentado a 180º durante 30-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Sacar el bizcocho del horno y cuando temple hacemos agujeros por todo el bizcocho, por ejemplo con el mango de una cuchara ( que sea redondo )
Hacemos la crema pastelera o el flan ( según instrucciones del sobre )
La crema debe tener una consistencia que se pueda poner con una manga pastelera, pero no demasiado liquida.
Cuando la crema temple un poco, sin que llegue a enfriar, ponemos en una manga pastelera y rellenamos los agujeros del bizcocho y cubrimos con parte de la crema la superficie del bizcocho.
Hacemos la cobertura: Calentamos la nata, cuando empiece a hervir verter sobre el chocolate troceado, removemos hasta derretir el chocolate, integrar bien y que nos quede una crema suave.
Con esta crema de chocolate cubrimos la superficie del bizcocho por encima de la crema pastelera, dejamos escurrir un poco por los laterales.
Dejamos enfriar y reposar el pastel antes de cortar.

Tarta mesa de billar

Esta es mi primera tarta con fondant, le tenía cierto miedo, me parecía muy difícil, pero me ha gustado como ha quedado ( para ser la primera, no está mal ) aunque se puede mejorar.
Es verdad que son laboriosas de hacer, pero con paciencia y cariño, seguro que tienes un buen resultado.
Esta la he hecho para el veintiún cumpleaños de Gerardo y ya habréis adivinado su afición: el billar.
Mi hija me ayudó con la decoración haciendo los palos y las bolas.
El bizcocho que he hecho es un sponge cakes, en este caso de chocolate porque es un bizcocho firme y denso pero esponjoso, perfecto para las tartas con fondant.
El relleno y cobertura es una ganache de chocolate negro.

Ingredientes bizcocho: 



Os pongo estas cantidades, pero si queréis un bizcocho muy grande hacéis el doble.

• 160 gr de harina con levadura incorporada.
• 40 gr de cacao en polvo, puro sin azúcar. Yo le he puesto Valor.
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 200 gr de azúcar.
• 4 huevos G.
• 60 ml de leche.
• 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal.

Preparación bizcocho:

Tamizar la harina, el cacao y reservar.

Batimos la mantequilla, cuando blanquee añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Batir los huevos aparte, muy bien , hasta que monten e ir incorporando poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar hasta integrar todo.

Añadir mientras batimos, la harina con el cacao, la sal y la leche con la vainilla, alternando un poco de harina y un poco de leche, hasta que mezclemos todo bien.
Engrasamos el molde con mantequilla o forramos con papel de horno para evitar que se nos pegue y sea más fácil de desmoldar.

Poner en uno o varios moldes y meter en el horno pre calentado a 180º durante 30-35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

El tiempo de horneado varía si se hace en uno o varios moldes.

Dejamos templar el bizcocho dentro del horno apagado con la puerta entreabierta, para que no se nos baje.

Sacamos del horno y dejamos enfriar, una vez frío envolvemos en papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Ingredientes Ganache:

• 250 gr de chocolate fondant negro ( Nestlé Postres )
• 250 ml de nata para montar ( Asturiana 35,1% MG )

Preparación Ganache:

Trocear el chocolate.

Poner la nata en un cazo al fuego, cuando hierva verter sobre el chocolate y remover hasta que se integre el chocolate con la nata y nos quede una crema suave y sin grumos.

Dejar enfriar antes de rellenar y cubrir la tarta.

Ingredientes almíbar:

• 150 ml de agua.
• 150 gr de azúcar.
• Ron, vainilla.....Para aromatizar.

Preparación almíbar:

Ponemos el agua en un cazo al fuego, añadimos el azúcar y dejamos hervir unos minutos, una vez apartado del fuego y ya templado añadimos el licor o la vainilla que añadimos para aromatizar el almíbar.

Dejamos enfriar totalmente ( podemos hacerlo el día anterior ) antes de calar el bizcocho.

Montaje de la tarta:

Este bizcocho no sube mucho y no es necesario quitar el copete que se forma en algunos bizcochos, aunque siempre es mejor cortar con un cuchillo cualquier imperfección para que al montar la tarta nos queden las capas igualadas y rectas.

La última capa del bizcocho la ponemos al revés para que lo mas perfecto del bizcocho nos quede para arriba.

Yo le he quitado los bordes a todas las capas para que la tarta nos quede con un borde lo más perfecto posible.

Con un pincel calamos las capas de bizcocho con el almíbar y dejamos reposar un poco.

Ponemos la primera capa de bizcocho, rellenamos con un poco de la ganache.

Una segunda capa de bizcocho y rellenamos con la ganache.

Yo puse una tercera capa de bizcocho, esta es la que debe de ir con la parte más lisa hacia arriba.

Cubrimos toda la tarta con una capa de ganache, alisamos muy bien con una espátula y ya tenemos nuestra tarta lista para cubrir y decorar con el fondant de la forma que queramos.

Bizcocho de chocolate en taza

¡¡ Nos vamos a dar un capricho !!
Aquí tenéis la receta más fácil del mundo, un bizcocho de chocolate exprés hecho en una taza o " Mug-cake"
Por si tenéis antojo, para el cafelito de la tarde, que hay visita inesperada y falta el dulce.........o porque sí.
Es una opción si no disponéis de tiempo, pero os apetece un dulce casero.
Es muy fácil de hacer y rápido no digamos, porque en dos minutos está listo.
Y todo ello sin boles, batidoras, balanzas, moldes....... solo necesitamos una cuchara  y una taza.

Ingredientes:

• 1 huevo mediano.
• 2 cucharadas colmadas de azúcar.
• 2 cucharadas colmadas de harina.
• 2 cucharadas rasas de cacao en polvo ( yo Valor )
• 2 cucharadas de leche.
• 1 cucharada de aceite de girasol.
• Una pizca de levadura química ( tipo Royal )

Nota:

• Cucharada ( cuchara sopera )
• Pizca levadura ( punta de cucharilla postre )

        

Preparación:

La masa la podemos hacer en la misma taza o bien batir aparte y luego poner en la taza.

Mi taza es bastante grande y me ha quedado muy bien, no se a desbordado la masa, que daría un mal aspecto.

Batimos el huevo con el azúcar, añadir el aceite y la leche.

Incorporamos el cacao y removemos hasta integrar todo, por último añadimos la harina y la levadura hasta que la masa esté suave y sin grumos.

Ponemos en el microondas a máxima potencia ( 900 w ) durante dos minutos.

Si el microondas tiene menos potencia dejamos un poco más.

Sacamos del microondas, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas ( mi hija no lo ha dejado enfriar, solo me ha dado tiempo a hacerle las fotos )

Podéis desmoldar o comerlo directamente en la taza, vosotros elegís.