Tarta flor de galletas y limón.

Cuanto tiempo sin poner receta!!
Hace unos días que preparé esta tarta, os dejo la receta por si os apetece hacerla.
Es una tarta muy sencilla de hacer y que además de rica, queda muy vistosa con su forma de flor.
En unos minutos podéis tener el postre listo.

Ingredientes.

• Rulo y medio más o menos de galletas redondas ( yo hojaldradas )
• 200 g de leche condensada.
• 400 g de queso mascarpone.
• 75 ml de zumo de limón ( o al gusto )
• Ralladura de medio limón.
• Un vaso de leche.   

Preparación:

La preparación es muy fácil.

Se bate el queso, la leche condensada, la ralladura de limón y se añade el zumo de limón ( yo he ido añadiendo zumo y probando la crema así controlamos como nos gusta de sabor )

Ponemos en un plato un poquito de crema para que no se muevan las primeras galletas.
Mojar las galletas en leche y colocarlas en un plato en forma de flor ( una en el centro y seis alrededor )
Cubrir las galletas con una capa de crema.

Seguir alternando capas de crema y de galleta.

Dejar un poco de crema para cubrir por arriba y los lados.

La he adornado con rodajas de limón pero la decoración es al gusto.

Refrigerar hasta el momento de servir.

Tarta de galletas y crema de limón

Esta es una tarta de galletas diferente.
En casa siempre se ha hecho la clásica tarta de galletas con natillas y chocolate, pero a una de mis hijas le gusta ésta de limón.
Es una tarta muy rica y aunque lleva leche condensada, no es muy dulce, por el ácido del limón.
La receta es de Mati, una amiga de mi hija y aunque hace mucho tiempo que la tengo, no la he hecho muchas veces.

Ingredientes:

• Una lata pequeña de leche condensada.
• Un bote de nata para montar, mejor si es de más de 35%.
• Zumo de tres limones ( le he puesto dos )
• Galletas.
• Canela molida.
• Leche para mojar las galletas.

Preparación:

Lo primero que hacemos es montar la nata, que debe estar bien fría. Yo siempre uso de "La Asturiana", es la que más me gusta y tiene 35´1 % de materia grasa.

Una vez montada la nata, añadimos el zumo de limón y vamos añadiendo leche condensada y removiendo hasta integrar bien. Según estén de ácidos los limones, tendremos que añadir mas o menos leche condensada, la crema debe quedar espesa.

Meter la crema de limón en la nevera un rato para que espese un poco.

En el molde donde vayamos a hacer la tarta ponemos en el fondo una capa de galletas mojadas en leche con canela molida, encima ponemos una capa de crema de limón, después otra de galleta y así sucesivamente, siempre terminando en crema de limón.

Metemos la tarta, una vez terminada en la nevera para que tome cuerpo y cuando vayamos a servir espolvoreamos por encima con canela molida, si se la ponemos antes se humedece y se pone oscura.
Nosotras la comimos la misma tarde que la hice, se ve en el corte la crema blandita, pero lo ideal es dejarla para el día siguiente y que cuaje bien, incluso se puede hacer en un molde desmontable y tendrá una presentación más bonita.

Helado de Nutella y avellanas

Al fin he conseguido la famosa heladera del Lidl y he hecho el primer helado, no es light precisamente, mas bien es una "bomba", pero está riquísimo.
Ha habido expectación delante de la heladera, esperando que se hiciera el helado.
Esta es la heladera: en la foto falta la cubeta de dentro, estaba en el congelador a la espera de hacer otro helado.

Ingredientes:

• 500 ml de nata para montar.
• 1 bote pequeño de leche condensada.
• 3 cucharadas de mantequilla derretida.
• 200 g de Nutella.
• 100 g de avellanas trituradas.
• Tulipas o cucuruchos para servir ( opcional )

Preparación:

Primero debemos ver las instrucciones de nuestra heladera, la mía es la del Lidl y hay que tener la cubeta donde se hacen los helados unas 24 horas en el congelador antes de usarla y una vez montada, ponerla en funcionamiento antes de empezar a verter la mezcla del helado.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Trituramos las avellanas.

Batimos la leche condensada con la Nutella, añadimos la mantequilla derretida y por último añadimos las avellanas.

Unimos la nata montada con la crema de leche condensada y Nutella, removemos bien hasta que esté todo bien integrado.

Dejamos enfriar la mezcla del helado en la nevera por varias horas.

Ponemos en marcha la heladera ( según instrucciones ) y vamos vertiendo la mezcla poco a poco.

Dejamos la heladera funcionando unos 40 minutos, veremos mantecar la mezcla, se va haciendo cada vez más espesa.

Podemos tomar el helado inmediatamente, si nos gusta cremoso o poner en el congelador en un recipiente cerrado hasta que congele totalmente.

Cuando se valla a tomar, sacar unos minutos antes, para que ablande un poco y se puedan hacer bolas.
Unas bolas las he servido en tulipas de barquillo, adornadas con rollitos, también de barquillo y caramelo y otras en cucuruchos.
Las tulipas y los cucuruchos los he comprado en Mercadona.

Tarta de queso al horno

Tengo varias recetas de tarta de queso: tipo flan, con cuajada, con gelatina....pero esta es la TARTA DE QUESO, la tarta de queso al horno.
Es muy fácil de hacer, de decorar y de comer.

Ingredientes:

• 1 rulo de galletas Digestive o María.
• 80 g de mantequilla.
• 1 lata de leche condensada grande.
• 3 huevos.
• 1 bote de queso fresco batido de 500 g.
• Mermelada de frutas del bosque o fresas.

Preparación:

Comenzamos triturando las galletas en una picadora, si no tenemos, podemos triturarla con el rodillo, metiendo las galletas en una bolsa de plástico.

Ablandar la mantequilla en el microondas, no hace falta derretirla totalmente.

En un bol poner las galletas trituradas y la mantequilla, amasar hasta integrar todo.

Engrasar un molde desmontable con mantequilla, mejor si se pone un papel de hornear en el fondo.

Extender la masa de galletas por todo el fondo y un poco del borde del  molde desmontable.

Dejamos el molde dentro de la nevera mientras hacemos el relleno de queso.

En un bol, batimos los tres huevos, añadimos el queso batido y la leche condensada seguimos batiendo.

Vertemos la mezcla de queso sobre la base de galleta y metemos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo, durante 45 minutos.

Una vez pasado el tiempo de horneado, apagar el horno, abrir la puerta, pero dejar la tarta enfriar dentro del horno, para que no se baje. Es normal que baje un poquito en el centro.

Cuando esté fría ponemos en la nevera, mejor hasta el día siguiente, así la tarta tomará cuerpo.

Al día siguiente desmoldar y cubrir con mermelada al gusto, yo le he puesto de frutas del bosque, pero puede ponerse de fresa, frambuesa...de frutos rojos, que quedará más vistosa.

Flan de leche condensada.

Este es el flan que siempre hago, el de leche condensada, es fácil y rápido de preparar y con pocos ingredientes, seguro que nunca os va a quedar mal.
La leche condensada le da a este flan una cremosidad y un sabor buenísimo, aunque también ayuda que lleva mucho huevo y que son de mis gallinas.

Ingredientes:

• 5 huevos.
• 1 lata de leche condensada.
• La medida de la lata de leche normal.
• Caramelo.

Preparación:

Batir muy bien las claras, no hace falta montarlas, añadir las yemas, la lata de leche condensada y la medida de la lata de leche normal y seguir batiendo hasta integrar todo.
Yo lo he hecho con una lata pequeña de leche, pero igual se puede hacer con una mediana y se puede añadir un huevo más, es suficiente.

Para el caramelo:

• 150 g de azúcar.
• 4 cucharadas de agua.
• Unas gotas de limón

Preparación del caramelo:

Se pone el azúcar, el agua y las gotas de limón en un cazo al fuego, dejamos hervir, no hace falta remover ( sólo mover el cazo ) hasta que tome un color dorado. Cuidar que no se pase o se quema y amarga.

Cuando esté hecho el caramelo cubrimos con él el interior del molde y vertemos dentro la mezcla del flan, a mi me gusta colarlo antes de poner en el molde. Podemos hacer un flan grande o hacer flanes individuales.

Ponemos el molde del flan en el horno precalentado a 170º al baño maría durante unos 45 minutos, se verá dorada la superficie, pero debemos pincharlo para ver si está hecho.