Tarta flor de galletas y limón.

Cuanto tiempo sin poner receta!!
Hace unos días que preparé esta tarta, os dejo la receta por si os apetece hacerla.
Es una tarta muy sencilla de hacer y que además de rica, queda muy vistosa con su forma de flor.
En unos minutos podéis tener el postre listo.

Ingredientes.

• Rulo y medio más o menos de galletas redondas ( yo hojaldradas )
• 200 g de leche condensada.
• 400 g de queso mascarpone.
• 75 ml de zumo de limón ( o al gusto )
• Ralladura de medio limón.
• Un vaso de leche.   

Preparación:

La preparación es muy fácil.

Se bate el queso, la leche condensada, la ralladura de limón y se añade el zumo de limón ( yo he ido añadiendo zumo y probando la crema así controlamos como nos gusta de sabor )

Ponemos en un plato un poquito de crema para que no se muevan las primeras galletas.
Mojar las galletas en leche y colocarlas en un plato en forma de flor ( una en el centro y seis alrededor )
Cubrir las galletas con una capa de crema.

Seguir alternando capas de crema y de galleta.

Dejar un poco de crema para cubrir por arriba y los lados.

La he adornado con rodajas de limón pero la decoración es al gusto.

Refrigerar hasta el momento de servir.

Helado de fresas

 Aquí estoy de nuevo con una receta fresquita para el verano: helado de fresas.
Tenemos varios maceteros con fresas y ahora dan muchas así que aparte de comerlas de postre, he hecho mermelada y ahora helado.
Es muy fácil de hacer y está buenísimo. Yo lo he preparado con heladera del Lidl.

Ingredientes:

• 200 ml de leche.
• 200 ml de nata para montar ( 35,1 MG )
• 100 gr de azúcar glas.
• 250 gr de fresas.
• 2 cucharadas de azúcar invertido. Receta aquí

Preparación:

La cubeta de la heladera debe estar por lo menos 24 horas antes en el congelador.

Todos los ingredientes deben estar fríos. 

Hacemos un puré con las fresas, pasamos por un colador para retirar las semillas y reservamos en la nevera.

Batimos bien la nata aunque no tiene que estar montada, añadimos la leche, el azúcar, el azúcar invertido, el puré de fresas y continuamos batiendo.

Ponemos la heladera a funcionar y a continuación vamos vertiendo la mezcla por el bocal. 

Dejamos la mezcla mantecar en la heladera unos cuarenta minutos y veremos que la mezcla va tomando consistencia.

Pasado este tiempo ponemos en un recipiente, tapamos, metemos al congelador y a comer cuando queramos.

Rosas dulces

Os dejo una idea por si queréis hacerla para decorar una mesa de dulces para cualquier evento familiar.
Son rosas de lenguas pica pica y con ellas podemos hacer un bonito ramo para decorar una mesa ( y comerlas después, por supuesto ) o para regalar.

Ingredientes:

• Lenguas pica pica rojas.
• Lenguas pica pica verdes.
• Gominolas verdes.
• Palillos de brochetas de madera.

Preparación:

Para la preparación mejor os pongo unas fotos del paso a paso.

Galletas boda

Estas galletas las hice para regalar en su boda a unos amigos, es un diseño sencillo, hecho con mucho cariño y quedaron muy bonitas.
Las hice en forma de corazón y decoradas con fondant blanco, el detalle de color lo dan las flores rojas también de fondant.
El toque rojo se lo puse para igualar con la mesa dulce que iba decorada en este color.

Ingredientes galletas:

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 gr azúcar glas tamizada.
• 1 huevo grande.
• 650 gr harina tamizada.
• 1 cucharada extracto de vainilla.
• Un chorrito de leche para ligar la masa ( la que necesite: 1-2 cucharadas...)

Decoración galletas:

• Fondant blanco.
• Fondant rojo.
• Perlas de caramelo.
• Cortador corazón.
• Rodillo texturizador.
• Cortador flor con expulsor ( pequeño )
• Pincel y un poco de agua para pegar el fondant.
• Bolsas celofan.
• Lazo rojo fino.
• Etiquetas.

Preparación:

La preparación de las galletas podéis verla pinchando  aquí.

Lo único que varía de las galletas del enlace es la decoración.

Estas galletas están hechas con un cortador en forma de corazón.

Con el mismo cortador de corazón cortamos el fondant blanco con el que va decorada la galleta.

El fondant blanco que decora la galleta va texturizado (  antes de cortarlo ) con un rodillo para que nos quede con el dibujo grabado.

El toque de color lo dan las pequeñas flores rojas que van hechas con un cortador con expulsor.

En el centro de cada flor he puesto una perla blanca.

Para pegar el fondant a la galleta, las flores y las perlas, pincelamos con un poquito de agua.

En esta bonita mesa dulce estaban mis galletas.

Dulce de leche con leche condensada

El dulce de leche es un postre tradicional de América latina, en especial en Argentina.
Podemos comprarlo envasado, hacerlo de forma tradicional, que aunque no es difícil requiere su tiempo o podemos hacerlo en casa de un modo mucho más fácil con leche condensada y nos queda riquísimo.
Os explico como podéis hacer dulce de leche con leche condensada utilizando la olla a presión.
El dulce de leche se puede comer solo o puede utilizarse en la elaboración de postres: flanes, tartas, pasteles, cup cakes......

Ingredientes:

• Una lata de leche condensada pequeña.
• Zumo de 1/2 limón.

Preparación:

La preparación es la más fácil del mundo:

• Quitamos el papel a la lata de leche condensada ( si lo tiene ) puede obstruir la válvula de la olla.
• Metemos la lata en la olla.
• Cubrimos de agua y el zumo de 1/2 limón ( para que no se oscurezca la olla )
• Tapamos la olla y ponemos la válvula.
• Ponemos al fuego.
• Contamos 60 minutos desde que empiece a silbar la válvula.
• Apartamos del fuego pasados los 60 minutos.
• Quitamos la válvula y dejamos salir todo el aire.
• Abrir la olla pero dejar la lata dentro hasta que enfríe el agua.
• Sacar la lata de la olla pero nunca abrirla hasta que esté totalmente fría ( puede ser peligroso por la alta temperatura que alcanza)

 Ya está listo el dulce de leche para utilizarlo cuando queramos.

Tortilla de calabacines, jamón y queso

Os pongo esta receta de tortilla de calabacines con jamón y queso, fácil de hacer y que está muy buena tanto caliente como fría.
La receta esta basada en una que hace una amiga con berenjenas, pero mi hija quería hacerla mas ligera sustituyendo la berenjena frita por calabacin a la plancha.
Tanto una versión como la otra están muy buenas.

Ingredientes:

La cantidad de ingredientes está en función de lo grande que queramos la tortilla, la mía lleva dos capas de jamón cocido, dos capas de queso y tres capas de calabacines,si la queréis más gruesa ponéis más capas y más huevos.

• 2 o 3 calabacines.
• 6 lonchas de jamón cocido.
• 6 lonchas de queso.
• 4 huevos.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Lavamos y secamos los calabacines, cortamos en rodajas finitas y ponemos un poco de sal.
En una sartén al fuego con muy poquito aceite hacemos las rodajas de calabacin a la plancha hasta que doren un poquito y reservamos.
Engrasamos una sartén con un poquito de aceite, en ella vamos colocando los ingredientes en el siguiente orden: una primera capa de rodajas de calabacin, una segunda capa de lonchas de jamón york y una tercera capa de lonchas de queso, comenzamos de nuevo con calabacin y seguimos igualmente con el jamón y el queso.

Podemos poner cuantas capas queramos, yo le puse dos capas de jamón, dos de queso y tres de calabacin (  terminando con calabacin )
Ponemos la sartén al fuego y vertemos por encima el huevo batido, ahuecamos un poco los bordes con una espátula y movemos un poco la sartén para que  llegue huevo al fondo.
Procedemos como en cualquier tortilla: cocinamos a fuego lento y le damos la vuelta para que se haga por ambos lados.

Pizza de coliflor

Te apetece una pizza y te preocupan las calorías? pues esta puedes comerla sin problemas.
La base de esta pizza no lleva harina, es de coliflor.
Ya se que parece raro una pizza de coliflor, pero la he probado y está muy buena, hasta una de mis hijas a la que no le gusta la verdura la comió y le gustó.
Esta pizza la ha hecho otra de mis hijas ( que si le gusta la verdura ) que busca recetas bajas en calorías.
No hace falta decir que para que siga siendo baja en calorías tenemos que ponerle por encima ingredientes también más o menos ligeros.
También es una buena idea para enmascarar la verdura a algunos niños reacios a comerla.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana.
• 1 huevo.
• Queso rallado, esta lleva parmesano en polvo ( 50 gr )
• Sal.
• Tomate frito ( sin azúcar añadido )
• Orégano.
• 2 huevos duros picaditos.
• 2 lata de atún al natural.
• Queso rallado ( mezcla de quesos )

Pongo los ingredientes que lleva esta pizza, pero podemos ponerle pollo, pavo, jamón cocido......cualquier ingrediente a nuestro gusto.

Preparación:

Quitamos los tallos duros y rallamos la coliflor.

Ponemos en un bol y metemos en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos.

Sacamos del microondas y añadimos un huevo batido y el queso rallado ( esta lleva Parmesano en polvo ) mezclamos bien.

Extendemos esta masa sobre la bandeja de horno con papel de hornear para formar la base de pizza.
Podemos hacer una pizza grande o varias individuales, al gusto.

Meter al horno pre calentado a 180º durante unos veinte minutos, que se vea doradita.

Sacar del horno, damos la vuelta a la base de pizza dejando lo dorado hacia arriba. 

Extender una capa de tomate frito por la superficie de la base de pizza, después poner el atún desmenuzado, el huevo duro picado, el queso rallado y por último espolvoreamos con orégano.

Introducimos otra vez al horno, esta vez solo unos minutos para gratinar.

Y ya estaría lista la pizza.