Tarta de Donuts

Si te gustan los Donuts esta receta te va a encantar, es fácil y rápida de hacer y no es para nada empalagosa.

La he hecho de postre para el almuerzo de mi cumpleaños y a gustado mucho, mi hija dice que ya es una de sus favoritas. 

Ingredientes:

• 1 paquete de 8 raciones de flan Royal.
• 1 paquete de 4 raciones de flan Royal.
• 1 1/2 litros de nata para montar.
• 1 tableta de chocolate Nestlé postres negro ( 250 gr )
• Donuts, según tamaño del molde ( a mi me entraron 7 )
• 1 base de bizcocho ( puede comprarse ya hecha )
• 100 ml aproximadamente de nata de montar para la cobertura ( la cobertura es opcional )

Preparación:

Ponemos la plancha de bizcocho cubriendo la base de un molde desmontable ( el mio es de 26 cm )

Colocamos los Donuts sobre la base de bizcocho, yo puse seis por alrededor y uno en el centro.

Ponemos un cazo al fuego con el preparado de flan ( 10 raciones ) junto a un litro de nata, removemos bien y esperamos a que llegue a hervir ( removiendo de vez en cuando )
Vertemos el flan con cuidado sobre los Donuts.
Los Donuts flotaran en el flan pero quedarán hundidos hasta la mitad.
Dejamos templar y guardamos en la nevera hasta que cuaje el flan.
A continuación ponemos en un cazo el preparado de flan ( 4 raciones ) junto a la nata restante y la mitad de la tableta de chocolate ( 125 gr )
Removemos bien hasta que se derrita el chocolate y llegue a hervir.
Vertemos el flan de chocolate sobre el anterior ( ya cuajado ) hasta que los Donuts queden cubiertos.
Dejar templar y guardar de nuevo en la nevera hasta que cuaje.

Para hacer la cobertura de chocolate calentamos la nata, añadimos el chocolate y removemos hasta que quede disuelto el chocolate y nos quede suave y sin grumos.
Vertemos el chocolate sobre la tarta, repartimos con una espátula por toda la superficie, dejando chorrear por los bordes.
Guardamos en frío hasta el momento de consumir.

Mermelada de fresas con naranja

Las fresas con zumo de naranja están muy buenas así que pensé que la mermelada de fresas con naranja debía estar buena también.
Me puse manos a la obra he hice una receta entre la de mermelada de fresa y la de naranja.
Predomina el sabor de la fresa, pero tiene un toque de naranja.

Ingredientes:

• 1/2 kg de fresas.
• 350 gr de azúcar.
• Zumo de 1/2 limón.
• Zumo de una naranja.
• Cáscara de una naranja.

Preparación:

Lavamos muy bien las fresas, quitamos el pedúnculo y troceamos.
Pelamos una naranja, quitamos toda la parte blanca que amarga.
Cortamos la cáscara en tiritas muy finas.
Poner agua a calentar en un cazo, cuando hierva poner las tiras de cáscara y cocer un par de minutos, escurrir, tirar el agua y volver a repetir la operación, es decir hervir un par de veces.

Ponemos en una olla las fresas, el azúcar, el zumo de limón, el zumo de naranja y las tiras de cáscara de naranja, removemos y dejamos macerar varias horas, se formará un almíbar.

Para hacer la mermelada: poner la olla al fuego a hervir, al principio poner fuego fuerte, después bajamos un poco.

Removemos de vez en cuando y quitamos la espuma que se forme.

A media cocción  le doy un toque con la batidora, pero sólo un poco porque me gusta que se vean los trozos de fresa.

Apartamos del fuego cuando veamos que tiene la textura deseada, teniendo en cuenta que al enfriar espesa.
Ahora ya podemos poner en botes de cristal, si vamos a consumir pronto nos bastará con llenar los botes con la mermelada aun caliente, cerrar con su tapa y poner boca abajo hasta el día siguiente.
Si queremos conservarla por mucho tiempo es mejor esterilizar los botes, podéis ver el proceso pinchando aquí.

Tartaletas de hojaldre y melocotón

Estas tartaletas son muy fáciles de hacer y en un momento están listas.
Son una buena opción si queremos un dulce y no tenemos mucho tiempo, para acompañar un café, como postre......
Los ingredientes son pocos y habituales en cualquier cocina, así que no hay excusa para no hacerlas.
Ah... y están deliciosas.
Yo las he hecho con melocotón pero podéis hacerla con cualquier otra fruta que os guste.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre rectangular ( a mi me gusta el del Lidl )
• Una mitad de melocotón en almíbar por tartaleta.
• Mermelada de melocotón.

Preparación:

Con una lámina de hojaldre nos saldrán ocho tartaletas.

Cortar el hojaldre en rectángulos iguales.

Extender una cucharadita de mermelada de melocotón por toda la superficie del rectángulo de hojaldre.

Cortar en láminas las mitades de melocotón en almíbar y colocarlas una tras otra en el centro, a lo largo del hojaldre.

Poner las tartaletas en una bandeja de horno sobre un papel de hornear.

Meter al horno pre calentado a 180º durante unos veinte minutos, que se vea dorado el hojaldre.

Sacamos del horno y pincelamos mientras aún estén calientes con mermelada de melocotón, le dará brillo.

Podemos calentar un poco la mermelada y añadir un par de cucharadas de agua para que sea más fácil de extender.

Poner sobre una rejilla y dejar enfriar.

Layer cake de vainilla con crema de mascarpone y fresas

Este Layer cake ( pastel de varias capas ) lo he hecho para un cumpleaños, ha quedado así de bonito y de bueno.
Esta tarta puede hacerse con otro tipo de bizcocho: genovés, chocolate.....
Yo he preparado un bizcocho de yogur griego y vainilla y está relleno de mermelada de fresas, fresas naturales y crema de mascarpone.

Ingredientes bizcocho:

• Un yogur griego natural.
• 3 huevos.
• 2 vaso (medidas del envase de yogur ) de harina.
• 1 vaso de Maizena.
• 2 vasos de azúcar blanco.
• 1 vaso ( no lleno ) de aceite de oliva suave.
• 1 sobre de levadura química tipo Royal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes crema de mascarpone.

• 250 gr de queso mascarpone ( una tarrina )
• 100 ml de nata para montar ( 35,1 % MG )
• 150 gr de azúcar glas.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes almíbar:

• 50 ml de agua.
• 50 gr de azúcar.
• Un chorreón de ron.

Necesitamos también 1/2 kg de fresas y un poco de mermelada de fresa.

Preparación:

El bizcocho podemos hacerlo el día antes y lo dejamos reposar bien envuelto, una vez frío.

Yo he hecho el bizcocho en dos moldes de 17 cm, pero podéis hacer tres capas que saldrán más finas.

Para hacer el bizcocho: 

Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite, el yogur y la vainilla y seguimos batiendo.

Por último añadimos la harina y la levadura tamizadas y removemos bien hasta integrar todo.

Repartimos la masa en los moldes y metemos al horno pre calentado a 180º durante unos 30 minutos, al estar la masa repartida en varios moldes tarda menos tiempo en hacerse.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar completamente, luego lo envolvemos bien en papel film o de aluminio y reservamos hasta el día siguiente.

El almíbar también lo podemos hacer el día antes:

Hervimos unos minutos el agua con el azúcar, apartamos del fuego y añadimos el ron, dejamos enfriar totalmente antes de utilizar.

Para hacer la crema:

Montamos la nata, debe estar muy fría y tener al menos 35,1% ( materia grasa ) reservamos en la nevera.

Batimos el queso con el azúcar glas y la vainilla.

Incorporamos la nata montada a la crema de queso y removemos, con cuidado para que no se baje la nata, hasta integrar todo.

Ponemos la crema dentro de una manga pastelera y dejamos un rato en la nevera.

Montaje de la tarta:

Quitamos el copete a los bizcochos para dejarlos planos y esa parte irá siempre hacia abajo, la más perfecta siempre en la parte de arriba.

Ponemos la primera capa de bizcocho en un plato y pincelamos con el almíbar.

Untamos la superficie del bizcocho con mermelada de fresas, colocamos rodajas de fresa encima hasta cubrir la superficie y por último ponemos una capa de crema de mascarpone, ya sea con una espátula o con la manga pastelera como yo he hecho.

Colocamos encima de la crema de queso el segundo bizcocho, pincelamos con el almíbar también ( no olvidar poner el lado más perfecto del bizcocho para arriba.

Decoramos con crema de queso, yo le he hecho puntitos de crema con la boquilla rizada hasta cubrir toda la superficie.

Por último he puesto varias fresas enteras para terminar la decoración.

Galletas Mickey

Estas son las galletas de Mickey que hice para  el primer cumpleaños de Christian.
La receta de la galleta es la misma que he hecho en otras galletas decoradas, me da buen resultado y me gusta.
Solo cambia la forma y decoración.
Quedan muy bonitas para cualquier fiesta infantil.

Ingredientes galletas:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 gr de azúcar glas tamizada.
• 1 huevo XL.
• 650 gr de harina tamizada.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• Un chorrito de leche para ligar la masa ( 2 o 3 cucharadas )

Podemos hacer esta cantidad de ingredientes o la mitad si queremos pocas galletas.

Necesitamos también un cortador de la silueta de Mickey, fondant rojo, negro y amarillo.

Preparación:

Como he dicho antes he hecho la misma receta de mis otras galletas decoradas, podéis ver la receta pinchando aquí, la preparación es la misma, solo varía la forma y decoración.
Estas galletas al ser un poco más pequeñas, con doce minutos de horno tienen suficiente ( cuando los bordes empiecen a dorarse, ya están listas )
Se me olvidaba decir que mi hija me ayudo con la decoración de las galletas.

He añadido las fotos de estas galletas que he hecho para el cumpleaños de Antonio y son diferentes aunque también de Mickey.