Tarta de queso al horno

Tengo varias recetas de tarta de queso: tipo flan, con cuajada, con gelatina....pero esta es la TARTA DE QUESO, la tarta de queso al horno.
Es muy fácil de hacer, de decorar y de comer.

Ingredientes:

• 1 rulo de galletas Digestive o María.
• 80 g de mantequilla.
• 1 lata de leche condensada grande.
• 3 huevos.
• 1 bote de queso fresco batido de 500 g.
• Mermelada de frutas del bosque o fresas.

Preparación:

Comenzamos triturando las galletas en una picadora, si no tenemos, podemos triturarla con el rodillo, metiendo las galletas en una bolsa de plástico.

Ablandar la mantequilla en el microondas, no hace falta derretirla totalmente.

En un bol poner las galletas trituradas y la mantequilla, amasar hasta integrar todo.

Engrasar un molde desmontable con mantequilla, mejor si se pone un papel de hornear en el fondo.

Extender la masa de galletas por todo el fondo y un poco del borde del  molde desmontable.

Dejamos el molde dentro de la nevera mientras hacemos el relleno de queso.

En un bol, batimos los tres huevos, añadimos el queso batido y la leche condensada seguimos batiendo.

Vertemos la mezcla de queso sobre la base de galleta y metemos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo, durante 45 minutos.

Una vez pasado el tiempo de horneado, apagar el horno, abrir la puerta, pero dejar la tarta enfriar dentro del horno, para que no se baje. Es normal que baje un poquito en el centro.

Cuando esté fría ponemos en la nevera, mejor hasta el día siguiente, así la tarta tomará cuerpo.

Al día siguiente desmoldar y cubrir con mermelada al gusto, yo le he puesto de frutas del bosque, pero puede ponerse de fresa, frambuesa...de frutos rojos, que quedará más vistosa.