Cookies con chocolate y nueces.

Estas son mis cookies con chocolate y nueces, os dejo la receta. Éstas las hice hace unos días con la ayuda de mi hija y una amiga y el tiempo de reposo de la masa en la nevera fue casi imposible, no podían esperar, a pesar de eso salieron muy buenas.

Ingredientes:

• 125 g de azúcar moreno.
• 60 g de azúcar blanco.
• 110 g de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente )
• 1 huevo. 
• 230 g de harina de repostería.
• Pizca de sal.
• La punta de una cucharita de levadura química.
• 1 cucharadita de azucar de vainilla o un sobre.
• 150 g de gotas de chocolate ( yo le puse del Mercadona )
• 60 g de nueces picadas.

Preparación:

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar ( blanco, moreno y de vainilla ) añadimos el huevo, la pizca de sal y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto a la levadura añadimos a la mezcla anterior y seguimos batiendo. Cuando esté todo integrado añadimos las gotas de chocolate y las nueces picaditas y removemos ( ya sin batir )

Metemos la masa de las galletas en la nevera por lo menos una hora, si es posible más, para que no se expandan mucho al hornearse.

Calentamos el horno a 180º  y cuando esté caliente empezamos a hacer las galletas.

Cogemos porciones de masa con una cucharilla para que sean mas o menos del mismo tamaño y hacemos unas bolitas que vamos poniendo en la bandeja de horno, con un espacio entre ellas para que al hornearlas no se peguen unas a otras. Aplastamos un poco y metemos al horno ( una vez aplastadas podemos poner por encima  más gotas de chocolate, para que se vean mas bonitas )

 Deben de hornearse sobre unos diez minutos, pero se van mirando y cuando los bordes esten dorados se sacan. Se dejan templar un momento y con una espátula se cogen de la bandeja y se ponen en una rejilla a enfriar.

Cuando se sacan del horno están blanditas, pero al enfriar endurecen, así que no preocuparos.

Se me olvidaba deciros que entre tanda y tanda de galletas se mete la masa en la nevera para que no pierda el frío.

Al sacarlas del horno desprenden un olorcito que es difícil resistirse a darle un mordisco.

Así quedaron otras que hice anteriormente para regalar a una amiga.

Se necesita una caja forrada, papel celofán, papel de seda para dentro de la caja, una flor de papel de seda y por supuesto LAS GALLETAS.